重慶市海鮮冷凍庫安裝

大(dà)部分(fēn)海鮮産品能實現長時間保鮮如3個月、6個月、12個月以上的溫度是-23~-18℃之間，也就是我(wǒ)們通常所說的冷凍冷庫。但是，海鮮冷凍冷庫隻是海鮮冷庫工(gōng)程中(zhōng)較常見的類型，還有海鮮速凍冷庫、海鮮冰鮮冷庫、海鮮加工(gōng)車(chē)間等也是海鮮流通環節會使用到的海鮮冷庫工(gōng)程類型。

根據海鮮産品和水産品的儲存時間來分(fēn)可以分(fēn)爲海鮮冷藏庫、海鮮冷凍庫、海鮮速凍庫。一(yī)下(xià)着重介紹一(yī)下(xià)這三個種類的含義、聯系及區别。海鮮冷藏庫。海鮮冷藏庫的儲存周期在三個分(fēn)類中(zhōng)相對較短，一(yī)般爲1天或者2天。儲存溫度也相對較低，一(yī)般爲-6攝氏度至-16攝氏度。海鮮冷藏庫中(zhōng)的海鮮産品和水産品一(yī)般周轉周期爲1天，如果在1-2天沒有及時周轉或者投放(fàng)市場進行銷售，爲了更好的延展保鮮期，保證産品的口感會将該類貨物(wù)轉移到海鮮冷凍庫中(zhōng)。冷凍海鮮等水産品，溫度至少要在-18℃以下(xià)，至-23℃或者-25℃，才能保證水産的低溫冷凍性狀，保持其不會腐壞。同時還有冷凍金槍魚等深海魚，溫度都在-60℃以下(xià)。

海鮮冷凍庫。海鮮冷凍庫的儲存周期在三個分(fēn)類中(zhōng)是最長的，最短可僅僅存放(fàng)一(yī)天，最長甚至可存放(fàng)近180天。作爲各海鮮冷庫中(zhōng)規模較大(dà)的冷庫屋制冷的海鮮冷凍庫之所以能夠存放(fàng)180天還能保證海鮮産品和水産品的新鮮度和口感全依賴于海鮮冷凍庫超低溫的儲存環境。海鮮冷凍庫内儲存環境的溫度一(yī)般在-18攝氏度至-25攝氏度的範圍内。海鮮冷凍庫内作爲課儲藏時間最長的海鮮冷庫，其中(zhōng)存放(fàng)的海鮮産品和水産品的來源可以是由海鮮冷藏庫中(zhōng)轉入，也可以由海鮮速凍庫中(zhōng)轉入，也可以将新鮮的産品直接放(fàng)入。海鮮速凍庫。海鮮速凍庫的儲存周期在三個分(fēn)類中(zhōng)是最短的，速凍時間一(yī)般在5個小(xiǎo)時至8個小(xiǎo)時之間，儲存溫度大(dà)概在-26攝氏度至-30度之間。其儲藏的物(wù)品主要是新鮮魚類和需要短時低溫存放(fàng)的水産品，一(yī)方面可以保證速凍庫内有足夠的商(shāng)品待售，另一(yī)方面可以以保證出售貨物(wù)的新鮮度，保證商(shāng)品的質量和口感。海鮮速凍庫的溫度設定比冷凍冷庫的溫度設定還要低很多，通常爲-40~-30℃之間，主要根據速凍海鮮類型、每次速凍量及速凍時間要求而決定。海鮮速凍冷庫實現的是海鮮捕撈處理後的快速凍結，再轉到常見的冷凍冷庫中(zhōng)長期儲藏，以确保海鮮解凍後能最大(dà)化可逆地還原海鮮的原始風味，因此海鮮速凍庫是海鮮品質保障的重要環節，千萬不可忽視。

海鮮加工(gōng)車(chē)間也是海鮮冷庫工(gōng)程中(zhōng)常見的冷庫類型，溫度通常設定在0-5℃之間，主要用于捕撈海鮮的清洗、分(fēn)揀、包裝等前期工(gōng)作。超低溫加工(gōng)環節能有效抑制外(wài)界微生(shēng)物(wù)、酶等的活性，降低對捕撈海鮮處理過程的腐損影響等，從而實現較高的海鮮源頭品質保證。隻有源頭品質有保障，海鮮後續的流通環節腐損情況才能得到的更好的控制，同時也能實現更長的海鮮保鮮期便于遠銷和外(wài)銷。

冷庫設計初步主要是選址，當然顧客一(yī)般都有自己選好需要建造冷庫的位置，所以就要根據顧客給的位置按使用分(fēn)類：生(shēng)産性冷庫、分(fēn)配性冷庫、零售性冷庫，按分(fēn)類性分(fēn)工(gōng)作間、包裝整理間、工(gōng)具庫和裝卸台，而冷庫設計的劃分(fēn)要利用好空間，能夠讓使用起來方便。冷庫設計保溫材料的選用即要有良好的隔熱性，也要經濟實用，還要能安裝時方便拼接和移動。冷庫設計冷卻系統的選用要根據冷庫的大(dà)小(xiǎo)來選用，有全封閉壓縮機和半封閉壓縮機，一(yī)般大(dà)型冷庫都選用半封閉壓縮機，小(xiǎo)型冷庫用全封閉壓縮機，而中(zhōng)型冷庫也一(yī)般選用半封閉壓縮機爲主。海鮮冷庫的三種分(fēn)類的儲存環境以及存放(fàng)周期各有不同，各有其特點，既能夠分(fēn)别滿足市場對于海鮮産品和水産品存放(fàng)的不同需求，又(yòu)與其他兩種海鮮冷庫有着密切的聯系，互爲基礎，互爲依托，共同服務于市場需要，滿足不同類型海鮮産品和水産品經營者的要求。